南宫NG·28

很多国家的“超级食物”，不仅极具特色，还具有降低心血管疾病、癌症、中风、心梗等发病率的作用。甚至有一个国家的神秘美食，竟然通过提高士兵精力和战斗力，而让这个国家在战争中连连获胜，建立起强大的帝国！

今天，带你去认识这些有趣的超级食物，以及如何通过制作把超级食物变成我们的日常养生美食！

南美洲安第斯山脉隐藏的

玛咖：改善性功能、提高精力

相传，早在五千八百多年前，在南美洲安第斯山脉中段山区，有一位猎人在高山上打猎，无意中发现在这荒无人烟，连草都不长的恶劣环境里，贴地生长着一种犹如萝卜样的野生植物。他尝了尝其萝卜样根部，味道还不错，特别是食用后感到体力倍增、疲乏减轻。于是这种植物被流传到部落，逐渐成为当地印加土著人的必备食物。

这种营养丰富，使人精力充沛，又能增强男性性能力和生殖能力的植物生长在海拔4000米的高安第斯山区，是那里唯一的十字花科植物，被土著居民称之为“安第斯山神赐予人类的礼物”。这种植物就是玛咖！

据南美史书记载，自印加猎人发现玛咖植物后，当地土著人数千年都将其作为主要食品！这种食物使古印加民族日益强盛、体格魁梧、身强力壮、生育繁多。相传在五百多年前，印加人在攻城略地前都会让士兵食用玛咖这种食品，以保障士兵有强壮的体力去战斗！最终，印加土著民族凭借玛咖的神奇功效，建立起强大的古印加帝国！

如果我们在网上搜索这个玛咖，会发现玛咖最火的一项功能，就是它能改善男性和女性的性功能，具体包括提高性欲、促进精子活力、增强生殖能力。它可以提高精子的活性和数量，还可以促使女性卵泡小体的增加，起到增强生殖能力的作用。但是，把它单纯当做一个改善性功能的药物，就太低估玛咖了！它被称之为“南美人参”，有一个重要的作用就是化解疲劳、提高精力！在玛咖的营养成分中，缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸这三种支链氨基酸和牛磺酸都是非常好的抗疲劳成分。

不仅如此，还有研究发现玛咖还具有抑制骨质疏松、抗氧化、降血脂、降血糖、提高记忆力、缓解抑郁和抗肿瘤等多种生物活性，而中国目前也引进了玛咖，在云南、新疆、四川、吉林等地区进行大规模的种植。

✦蜂蜜玛咖饮

【用料】20克玛咖粉，蜂蜜适量

【做法】用500ml热水冲泡，直接饮下。

✦玛咖蒸蛋

【用料】玛咖片15克、鸡蛋3-4只、盐。

【做法】

1. 把干玛咖片泡开，鸡蛋打到碗里搅拌开，倒入泡玛咖的水，加入适量油和盐搅拌均匀，放入锅里蒸至快熟。

2. 在鸡蛋上面插上泡好的玛咖片一起蒸至全熟即可。

✦玛咖炖鸡

【用料】鲜鸡500g、玛咖2颗、糯米120g、黄金米120g、姜2片、香菜1颗、香菇250g、盐。

【做法】

1.糯米、黄金米提前泡好，玛咖洗净，鸡洗净，姜拍碎，香菇切段。

2.把米塞到鸡肚子里，然后用牙签封好。

3.将鸡放入砂锅，添水，小火慢炖；

4.3小时后放入香菜和盐即可。

东南亚的“奇迹树”辣木：抗老化、

预防心血管疾病、提高认知能力

它起源于印度及非洲，属于多年生热带落叶乔木。它的嫩叶的生长速度很快，约 2-3 星期即可采收一次；而较老的叶子，则可在采收后干燥加工成粉末作为食品添加物。它被称为“奇迹树”，正是因为它全株都是可食用的，这种植物就叫做辣木。

辣木不仅全株可食，辣木叶中更含有丰富的维生素B群、A、C，矿物质如钾、钙、铁、镁、硒、锌，以及多酚类和类黄酮等抗氧化物，对健康相当有益。此外，辣木还具有人体无法自行制造，须借由饮食才能摄取到的八种必需胺基酸，可帮助提升细胞免疫力、维持器官组织功能，是素食者补充蛋白质的优良选择之一。而在印度及非洲，辣木也被广泛运用在治疗皮肤病、贫血、风湿性疾病与痛风等病痛上。

辣木的叶子的营养是最为丰富的。辣木叶富含蛋白质、必需氨基酸、27种维生素和46种抗氧化物。如：钙、铁、维生素B群、维生素C、维生素A，以及其他矿物质如钾、钙、铁、镁、硒、锌等。

辣木叶功效：

• 抗老化：辣木叶富含有类黄酮、多酚类等抗氧化物，能抚平皱纹。

• 抗发炎：辣木叶富含植化素，是很好的抗氧化剂。

• 提高能量：辣木叶丰富多样的维生素，帮助补充能量、体内代谢。

• 有益大脑，辣木叶中的色氨酸能促进血清素生成，维持正向情绪与认知能力。

• 有益心血管：辣木叶内的槲皮素，能帮助降血压；研究也曾发现，辣木叶有助于改善胆固醇问题。

不仅如此，辣木叶也是减肥的人必备的好物：辣木叶的高纤维含量有助我们调节血糖，如此一来能减少我们的焦虑感，并帮助我们控制对甜食的渴望，起到抑制食欲，辅助减肥的功效！

✦辣木叶炒鸡蛋

【用料】鸡蛋3个，辣木叶2枝，盐、陈醋、油适量

【做法】

1.辣木叶子顺着梗捋下来，洗净，沥水。

2.鸡蛋打散，加盐，加少量醋去腥。倒入辣木叶略拌。辣木叶子轻，会浮在鸡蛋液上。

3.锅热后放油，油热后倒入鸡蛋和辣木叶混合液。略凝固后翻炒至辣木叶软即可出锅。

注意事项：

辣木本身含有植物碱，高血压、糖尿病患者、七十岁以上老人，以及容易因过敏而引发气喘的人，最好经医师指示后酌量食用，避免中毒。而对孕妇来说，“辣木粉”（由辣木叶磨成粉）对于产后妇女有助于泌乳、预防贫血，并含有丰富的营养素，可帮助补充怀孕后流失的养分。但“辣木花”和辣木的树皮则是堕胎药，对孕妇来说并不安全，甚至能终止怀孕，因此孕妇应该要避免摄取。

神奇魔豆班巴拉豆：预防中风

动脉粥状硬化、心脏病、癌症

它可以生长在贫瘠的土壤，并且通过向土壤中释放氮肥让土壤更肥沃。它是非洲传统的豆类，但在泰国以及马来西亚也有种植和食用。在东非，人们喜欢把它磨成豆泥后做汤等。它富含蛋白，同时是人体必需的氨基酸中蛋胺酸的重要来源。它就是班巴拉豆（Bambara bean）。

班巴拉豆被称为“完整食品”，含有64.4%碳水化合物、23.6%蛋白质、5.5%纤维和6.5%脂肪以及其他维生素、矿物质和氨基酸的混合物。换句话说，一碗班巴拉豆将为您提供一天所需的所有营养。班巴拉豆富含粗纤维、铁、蛋白质、碳水化合物、脂肪和矿物质等营养特性。此外，班巴拉豆具有抗氧化特性，因为它含有植物化学物质，如单宁、类黄酮和植酸，对健康有益，可以预防糖尿病、中风、动脉粥状硬化、心脏病、癌症、阿兹海默症病等。

✦班巴拉豆酱

【用料】班巴拉豆200克，洋葱1个，西红柿1个，盐、胡椒粉适量，植物油适量

【做法】

1. 将班巴拉豆煮几个小时，直至变软

2. 用中火将锅中的油加热，将洋葱、番茄加入锅中，煮至软烂。

3. 用研钵和研杵将班巴拉豆捣碎，或使用搅拌机。

4. 将班巴拉豆放入锅中。

5. 加入调味料，炒至调味料充分融合。

6. 大家可以用它蘸面包、饼干等食用。

参考文献：

[1] Gonzales GF. Ethnobiology and Ethnopharmacology of Lepidium meyenii (Maca), a Plant from the Peruvian Highlands. Evid Based Complement Alternat Med. 2012;2012:193496. doi: 10.1155/2012/193496. Epub 2011 Oct 2. PMID: 21977053; PMCID: PMC3184420.

[2]  Vergara-Jimenez M, Almatrafi MM, Fernandez ML. Bioactive Components in Moringa Oleifera Leaves Protect against Chronic Disease. Antioxidants (Basel). 2017 Nov 16;6(4):91. doi: 10.3390/antiox6040091. PMID: 29144438; PMCID: PMC5745501.

[3] Murevanhema YY, Jideani VA. Potential of Bambara groundnut (Vigna subterranea (L.) Verdc) milk as a probiotic beverage-a review. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013;53(9):954-67. doi: 10.1080/10408398.2011.574803. PMID: 23768187.