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清霜染柿叶，为柿已软美。 当“小灯笼”挂满树梢，就知又到了吃柿子的时节。柿子真的有那么多功效吗？吃柿子能降血压吗？空腹不可以吃柿子吗？没熟透的柿子有毒吗？柿子不能和螃蟹一起吃吗？吃柿子之前，先让小南来解答疑惑吧！ 柿子具有哪些功效？ 柿果性味甘涩，微寒，无毒。新鲜的柿子果肉中富含维生素C、维生素A、胡萝卜素、钙、磷、铁等微量元素，其中维生素C含量是苹果的十几倍，食之对心脏颇有益处，被称为“果中圣品”。 1、润肠通便。柿子内的果胶是一种水溶性的膳食纤维，有助于调节肠道菌群的组成，有缓解便秘的功效。 2、柿子和柿饼都属于高钾低钠食品，是高血压患者的天然保健品，但不可代替降压药，高血压患者还是要遵医嘱，按时服用降压药。 3、润肺生津，祛痰镇咳。柿子具有清热润肺、生津止渴、健脾化痰的作用，可以缓解干咳、喉痛。 4、润脾、补胃、止血。明代著名医学家李时珍的《本草纲目》中记载，“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而气甲，性涩而能收，故有健脾、涩肠、止血之功”。 关于柿子的禁忌，大部分来源于柿子中含有的成分——单宁。 单宁又叫鞣酸，是多酚中高度聚合的化合物，能与蛋白质和消化酶形成难溶于水的复合物，影响食物的消化和吸收。没熟透和刚摘下的柿子中含有大量单宁，单宁分子容易发生疏水作用和交联反应，产生“涩味”。 涩味并不作用于味蕾，而是触觉神经末梢受到刺激产生的。因此，柿子一般要通过脱涩处理，才可食用。 空腹不可以吃柿子吗？ 现在我们买到的柿子，大多是熟透的甜柿或者经过人工脱涩处理的柿子，单宁含量较低，少量空腹食用通常不会引起肠胃不适。 但是，胃酸分泌过多或肠胃功能较弱的人群，空腹吃柿子可能会导致胃酸和单宁发生作用，形成大小不等的硬块，导致消化不良甚至胃结石。 没熟透的柿子不能吃吗？ 没错！柿子要挑软的捏，吃柿子也要挑软的吃。路边的涩柿子不要采，不熟的柿子不要摘，未经脱涩处理的柿子不要买，它们都含有大量的单宁，不易直接食用，更不能和高蛋白或者淀粉含量较高的食物共同食用，如蟹、鱼、虾、鹅肉、牛奶、红薯、山药、栗子等。 这些人不要吃 1、脱涩处理并不能将柿子中的单宁成分全部去除，而单宁会影响身体对铁质的吸收，所以贫血患者和月经期间的女性不宜多吃。 2、柿子的含糖量高达10.8%，并且大多属于单糖或双糖，容易被人体吸收，从而迅速升高血糖。柿饼表面往往附着糖霜，含糖量也比较高。因此，糖尿病人群和控糖人士要少吃柿子。 3、胃动力不足或患有胃部疾病的人群不宜食用柿子。 味过华林芳蒂 色兼阳井沈朱 轻匀绛蜡裹团酥 不比人间甘露 这是北宋词人张仲殊赞美柿子的语句，柿子虽好，但不可贪吃。小南在这里借丰收的甜柿，祝大家万“柿”胜意、心想“柿”成~
